La lechuga es una planta anual aprovechable por sus hojas agrupadas en forma de cogollo, pertenece a la familia de las Compositae y su nombre científico es Lactuca sativa. La lechuga debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año.

Principales variedades del tipo capitata:

  • Tipo Batavia: con hojas muy onduladas, de color verde, amarillo o rojizo.
  • Tipo Trocadero: de hojas carnosas y nervios débiles, adaptadas al invernadero o al aire libre.
  • Tipo Iceberg: de hojas muy claras, crujiente, formando un cogollo esférico muy apretado.

Principales variedades del tipo logifolia:

  • Tipo Romana: el cogollo tiene forma alargada y las hojas presentan un nervio central muy marcado.
  • Tipo cogollo o “baby”: de cogollos pequeños y alargados.
  • Tipo Cracarelle: de hojas alargadas y onduladas.

Principales variedades del tipo intybacea:

  • Tipo Lollo Rossa: con hojas rizadas y de color rojizo.
  • Tipo Red Salad: parecida a la escarola rojiza.
  • Tipo Rizada: similar a la anterior

Conjunto de lechugas

La lechuga es un alimento de poco valor nutritivo, con un 95% de agua. Contiene betacaroteno y vitamina C y en pequeñas cantidades B1, B2, B3, B5, B6, y E. También están presentes muchos minerales en pequeñas cantidades como, el fósforo, hierro, calcio, potasio, cobalto, manganeso, cobre, níquel y yodo. Su valor energético se cifra en unas 17 calorías/100 gr.

Bodegon lechuga

La lechuga está presente en infinidad de ensaladas. Suele acompañar también algunos platos como guarnición, y como un ingrediente más en bocadillos vegetales, hamburguesas, sandwiches, pitas, fajitas o burritos.

Ficha técnica del cultivo de la lechuga

Siembra de la lechuga

  • 1 gramo de semilla tiene del orden de 700 a 1.200 semillas.
  • La modalidad de siembra es semillero.
  • El peso de semillas por Ha es de 1 a 2 Kg.
  • La temperatura de germinación es de 15ºC.
  • La temperatura mínima de germinación es de 5ºC.
  • Su tiempo de germinación es de 7 a 8 días.
  • La profundidad de siembra es de 0,5 centímetros.

Poder germinativo: 4 a 8 años.

Plantación de la lechuga

  • Entre 8 a 11 plántulas por metro cuadrado.
  • La distancia entre filas va de 0,30 a 0,40 metros.
  • La distancia entre plantas es de unos 0,3 metros.
  • La duración del cultivo en verano o invernadero: 2 meses.
  • La duración del cultivo en invierno: de 4 a 5 meses.

Cultivo de la lechuga

  • La temperatura óptima diurna se sitúa entre los 17 a 28ºC.
  • La temperatura óptima nocturna se sitúa entre los 3 a 12ºC.
  • El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 6,8 y 7,4 (*).
  • Su tolerancia a la salinidad es media (2,1 micromhos/cm).

(*) El pH bajo dificulta la absorción del nitrógeno.

Fisiopatías de la lechuga

  • Acogollado deficiente: Falta de iluminación y temperatura elevada.
  • Subida a flor o espigado (*): Fotoperiodo largo y temperatura nocturna elevada.
  • Coloración rojiza de hojas: Temperatura de desarrollo baja, producción de antocianos.
  • ”Tip burn” o quemada foliar: Deficiencia de calcio en hojas jovenes, crecimiento acelerado.

(*) Predispone a mayor amargura de la hoja.

Plagas de la lechuga

  • Trialeurodes vaporarium. Mosca blanca.
  • TMyzus persicae. Pulgón.
  • Liriomyza trifolii. Minador.
  • Frankliniela occidentalis. Trips.
  • Penphigus bursarius y Protrama flavescens. Pulgón de raíz.
  • Agrotis sp. Gusanos de cuello (grises).
  • Meliodogyne sp. Nemátodos.
  • Plusia gammua y Spodoptera littoralis. Orugas defoliadoras.

Enfermedades de la lechuga

  • Erysiphe cichoracearum. Oidio.
  • Rhizoctonia solani. Podredumbres del tallo.
  • Bremia lactucae. Mildiu.
  • Sclerotinia sclerotiorum y Botrytis cinerea. Podredumbres.
  • Mosaico de la lechuga (LMV). Mosaico del pepino (CMV). Virus de los nervios (Big vein”). Virus del bronceado del tomate (TMWV). Virosis.