El calabacín pertenece a la familia Cucurbitaceae y su nombre científico es Cucurbita pepo. Es originario del continente americano.
El calabacín es una planta monoica, con flores masculinas y femeninas de color amarillo. Su fruto es cilíndrico y alargado y según la variedad puede ser de diferentes colores (verde, amarillo o blanco) con la piel muy fina. Su tamaño suele ser variable, así como su forma.
En cuanto a los beneficios nutricionales del calabacín es rico en vitaminas A y C. Contiene una gran cantidad de potasio por lo que reduce la presión arterial. Su gran contenido de agua ayuda a eliminar las toxinas de la piel. También es rico en Omega-3, calcio, fósforo y magnesio.
Se pueden cocinar de muy distintas formas, pero se aconseja comerlo con piel, ya que así estarán presentes todos sus nutrientes. Al vapor, en cremas y sopas, relleno y a la plancha como guarnición de infinidad de platos.
Ficha técnica del cultivo del calabacín
Siembra del calabacín
- 1 gramo de semilla tiene del orden de 5 a 8 semillas.
- La modalidad de siembra es directa o semillero.
- El peso de semillas por Ha va de 1 a 2 kilos en plantel (en siembra directa de 2 a 3 kilos).
- La temperatura de germinación es de 25º a 28ºC.
- La temperatura mínima de germinación es de 12ºC.
- Su tiempo de germinación es de 5 a 10 días.
- La profundidad de siembra va desde 2 a 2,5 centímetros.
Plantación del calabacín
- Se planta 1 plántula aproximadamente por metro cuadrado.
- La distancia entre filas va de 1 a 2 metros.
- La distancia entre plantas es de unos 0,6 a 1,5 metros.
- La duración del cultivo es de 4 a 6 meses.
Cultivo del calabacín
- La temperatura óptima diurna es sobre los 24º – 28ºC.
- La temperatura óptima nocturna se sitúa sobre los 18ºC.
- La humedad va desde el 65 al 80%.
- El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 5,5 y 7,5.
- Su tolerancia a la salinidad es media (3,0 micromhos/cm).
Fisiopatías del calabacín
- Clorosis internervial en hoja vieja; amarilleo de frutos: carencia de Magnesio.
- Agrietado del fruto: cambios microclimáticos.
Plagas del calabacín
- Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci. Mosca blanca.
- Tetranychus cinnabarinus. Araña roja.
- Polyphagotarsonemus latus. Araña blanca.
- Thrips tabaci y Frankliniella occidentalis. Trips.
- Myzus persicae, Aphis gossypii y macrosiphum euphorbiae. Pulgón.
- Meloidogyne sp. y Ditylenchus dipsaci. Nemátodos de raíz.
Enfermedades del calabacín
- Leveillula taurica y Erysiphe cichoracearum. Oidio.
- Verticillium albo atrum, Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum y Fusarium solani. Podredumbres de cuello y raíz.
- Pseudoperonospora cubensis. Mildiu.
- Sclerotinia Sclerotiorum (blanca) y Botrytis cinerea gris. Podredumbres
- Cladosporium cucumerinum. Gomosis.
- Colletotrichum lagenarium. Antracnosis.
- Erwinia tracheiphilla y Pseudomonas lachrymans. Bacteriosis.
- Cucumber mosaic virus (CMV), Watermelon mosaic (WMV) y Zuchini yellow mosaic virus (ZYMV). Virosis.
