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Informe técnico para el cultivo del Apio

Informe técnico para el cultivo del Apio

El Apio es una hortaliza de cultivo bianual. Su nombre científico es Apium graveolens y pertenece a la familia Apiaceae, antes llamada Umbelliferae.

Esta formado por tallos estriados que su conjunto forma lo que llamamos penca. Estos tallos pueden alcanzar entre 20 y 30 cm. Son cilíndricos, su color va desde el verde oscuro al más claro. Su blancura dependerá de la técnica de cultivo que se utilice en su producción, cubriéndolo y recibiendo luz solo las hojas en las últimas etapas de crecimiento.

Principales tipos de cultivos del apio según la coloración de sus peciolos:

  • Apio de penca blanca o amarilla: es la más comercial y no necesita el forzado de color par obtener los peciolos blancos, pero su cultivo es más dificultoso.
  • Apio de penca verde: es más rústico y se puede forzar a blanco con la técnica de cultivo apropiada para la comercialización.
  • El apio es depurativo consumido en fresco debido a la apiina (glucósido). Es rico en vitamina B-1, B-2 y B-6. Es diurético y tan sólo aporta 22 calorías por cada 100g. Es un excelente aliado para los huesos, la vista y el cabello.

    Es ideal para utilizarlo en, cremas, caldos y ensaladas. En zumo mezclado con otros ingredientes como la manzana tiene un efecto desintoxicante.

    Apio

    Ficha técnica del cultivo del Apio

    Siembra del Apio

    • 1 gramo de semilla tiene del orden de 2.500 a 3.000 semillas.
    • La modalidad de siembra es directa o semillero.
    • El peso de semilla por Ha va de 0,5 a 1,5 Kg.
    • La temperatura de germinación es de 21ºC.
    • La temperatura mínima de germinación es de 5ºC.
    • Su poder germinativo es de 4 – 5 años.
    • La profundidad de siembra es de unos 0,2 centímetros.

    Plantación del Apio

    • Se plantan entre 10 y 20 plántulas por metro cuadrado.
    • La distancia entre filas va de 0,30 a 0,40 m.
    • La distancia entre plantas es de unos 0,15 a 0,25 m.
    • La duración del cultivo es de 3 a 4 meses.

    Cultivo del Apio

    • La temperatura óptima diurna es sobre los 21ºC.
    • La temperatura óptima nocturna se sitúa sobre los 15ºC.
    • El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 6,5 y 7,2.
    • Su tolerancia a la salinidad es baja.
    • Su carencia principal es el boro magnesio.
    • No se recomienda su plantación después de producciones de zanahoria y perejil.

    Fisiopatías del Apio

    • Subida a flor el primer año: vernalización avanzada por bajas temperaturas (<8ºC).
    • Agrietado de peciolos: carencia de boro.
    • Clorosis floral en hoja vieja: carencia de magnesio.
    • Corazón negro: dificultad en la translación del calcio. Desequilibrio del crecimiento. Salinidad.
    • Ahuecado de peciolos: heladas. Aplicación de ácido giberélico en el desarrollo forzado del tallo. Desequilibrio general del crecimiento.

    Plagas del Apio

    • Phylophila heraclei. Mosca del apio.
    • Psylla rose. Mosca de la zanahoria.
    • Spodoptera litorales, Agrotis sp.. Orugas desoliadoras.
    • Liriomyza bryoniae. L.trifolii. Minador.
    • Myzus sp. Aphis sp.. Pulgón.
    • Lirioomyza trifolii.. Submarino.
    • Ditylenchus dipsaci. Nematodos de raíz.

    Enfermedades del Apio

    • Septoria apicola. Cercospora apii. Septoriosis y Cercosporiosis.
    • Pythium. Rhizoctonia sp. Fusarium sp.. Podredumbres de suelo.
    • Plasmopara nivea. Mildiu.
    • Sclerotinia sclerotiorum. Botrytis sp.. Podredumbres.
    • Erwinia carotovora. Pseudomonas apii.. Bacteriosis.
    • Celery mosaic virus (CeMV). Cucumber mosaic virus (CMV). Virosis.

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