La uva Bobal: una variedad autóctona con mucho sabor.
La uva Bobal es la variedad autóctona por excelencia de la región de Utiel-Requena, situada en la provincia de Valencia (España). Una uva se caracteriza por su acidez equilibrada, su gran concentración de taninos, su alta producción y también su color, lo que la convierte en una excelente opción para la elaboración de vinos tintos de gran calidad y complejidad. Esta variedad no se considera dentro de las denominadas uvas de mesa.
Historia de la uva Bobal.
La historia de la uva Bobal se remonta a siglos atrás, siendo una variedad antigua que ha sido cultivada en la zona antes mencionada durante mucho tiempo.
Se cree que la variedad Bobal es originaria de la región de Utiel-Requena, donde se cultiva desde hace más de 2.500 años. En la actualidad, esta variedad se cultiva en otras zonas de España, como en la Comunidad de Madrid, Castilla-La Mancha, otras áreas de la Comunidad Valenciana, así como en otros países, como en Argentina, México o los Estados Unidos.
Esta vinculación tan estrecha con la zona ha permitido que, actualmente, exista la Denominación de Origen Utiel-Requena, una de las más importantes en la producción de vinos de Bobal en todo el mundo.
Características de la uva Bobal.
Entre las principales características de la uva Bobal, una de ellas es su alta concentración de antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud. De ahí que el consumo moderado de vino monovarietal de Bobal, en opinión de expertos nutricionales, puede ser beneficioso para la salud en general.
Botánicamente, la variedad de uva Bobal (Vitis vinifera var. Bobal) se puede decir que es una uva tinta autóctona de España, específicamente de la región de Utiel-Requena, en la provincia de Valencia. Se trata de una variedad muy resistente a las altas temperaturas y a la sequía, lo que la hace ideal para el clima continental y seco de la zona.
Como planta, la variedad Bobal se caracteriza por su crecimiento de porte medio, con una altura que puede llegar hasta los tres metros. Sus hojas son grandes, de forma pentagonal y con un color verde oscuro intenso.
En cuanto a sus racimos de uva, son de tamaño medio-grande y están formados por bayas de forma elíptica, con una piel gruesa y dura de color oscuro.
La uva Bobal tiene una maduración tardía, generalmente se cosecha a finales de septiembre o principios de octubre (hemisferio norte). Es una variedad muy productiva y resistente a las enfermedades y plagas comunes en la vid, lo que la hace fácil de cultivar. Sin embargo, su cultivo requiere de una atención cuidadosa para obtener los mejores resultados en cuanto a calidad y sabor de sus uvas.
Respecto a la composición química de la uva Bobal, se caracteriza por tener una alta concentración de taninos y antocianos, lo que le confiere un color oscuro y una gran intensidad aromática. Su acidez es equilibrada y su contenido en alcohol puede variar dependiendo del tipo de vino que se desee elaborar.
Curiosidades sobre la uva Bobal.
La uva Bobal es resistente a las altas temperaturas y a la sequía, lo que la convierte en una variedad muy adecuada para la zona de Utiel-Requena, que se caracteriza por su clima continental y seco.
El nombre de la uva Bobal proviene del término «bovalar«, que significa «lugar de bueyes«, ya que antiguamente se utilizaba para alimentar a los animales.
La uva Bobal es la segunda variedad más plantada en España, después de la uva Tempranillo.
Los beneficios del consumo de vino Bobal.
Partiendo siempre del consumo moderado de vino de Bobal, según diversos estudios, aseguran que puede aportar varios beneficios para la salud. Entre ellos, se destacan su acción antioxidante, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol malo.
Además, el vino Bobal es rico en resveratrol, un compuesto que se encuentra en la piel de las uvas y que tiene propiedades antiinflamatorias y antitumorales.
¿Qué tipo de vinos Bobal hay?
Como los elaborados a partir de muchas otras variedades de uva, existen varios tipos de vinos que se elaboran con la uva Bobal, cada uno con sus propias características y particularidades. Entre los más destacados se encuentran:
- Vinos de Bobal jóvenes. Son vinos frescos y ligeros, que se caracterizan por su aroma a frutas rojas y su suavidad en boca.
- Vinos de Bobal crianza. Son vinos con una crianza de al menos seis meses en barricas de roble, lo que les confiere mayor complejidad y elegancia. Se caracterizan por su aroma a vainilla y especias, así como por su cuerpo y estructura en boca.
- Vinos de Bobal reserva. Son vinos que se han criado durante al menos doce meses en barricas de roble, y que se caracterizan por su aroma a frutas maduras y su gran complejidad en boca.
Además, se encuentran los denominados Vinos de Autor y estos entran en un nuevo concepto, porque además de lo anteriormente dicho, las técnicas de cultivo, condiciones de cultivo y elaboración los hacen únicos.
El maridaje con vino monovarietal Bobal.
El vino monovarietal Bobal es una opción ideal para acompañar carnes rojas, quesos y platos con sabores intensos. Su sabor intenso y suave, su aroma a frutas rojas y su equilibrio ácido lo convierten en un vino perfecto para disfrutar con amigos y familiares.
También, para degustarlo en su plenitud, al servir un vino Bobal, se recomienda hacerlo a una temperatura de entre 14 y 16ºC para apreciar todas sus características organolépticas. Además, es importante decantar el vino antes de servirlo para separar los posibles sedimentos, se atempere un poco a la temperatura ambiente, oxigene y obtener así un sabor más equilibrado.
Bodegas que elaboran vinos Bobal.
Si estás interesado o interesada en degustar un vino monovarietal Bobal, es recomendable que se busque en bodegas que se dediquen a la producción de vinos de esta variedad. Por lo que hemos comentado, una buena región es la de Utiel-Requena, aunque también está los elaborados en la comarca lindante de La Manchuela. Un ejemplo de bodega con vinos monovarietales de Bobal elaborado en la Manchuela es Bodegas Gratias, la cual su principal atractivo son sus vinos de autor.
