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Informe técnico para el cultivo de la espinaca

Informe técnico para el cultivo de la espinaca

La espinaca es una hortaliza originaria del Sudoeste Asiático, pertenece a la familia de las Quenopodiaceae y su nombre científico es Spinacia oleracea.

La espinaca es una planta de cultivo anual aprovechable por sus hojas. Se la condidera una planta de día largo y emite un escapo floral al final de su ciclo.

Según la adaptación del ciclo productivo los principales tipos de cultivares son dos:

  • Variedades de ciclo otoñal
  • Variedades de ciclo primaveral

Espinaca tallos

La espinaca es rica en sales minerales y contiene aminoácidos y vitaminas A (beta caroteno), C y en menor medida B1 y B2. Los minerales que están presentes son: calcio, hierro, potasio, sodio y fósforo. Es rica en proteínas y ácido fólico. Tiene un bajo aporte energético, 26 calorías/100gr. Tonifica el corazón, los nervios y el hígado. Favorece la formación de glóbulos blancos y rojos de la sangre. Es una gran aliada de los ojos y la piel.

Las espinacas se suelen cocinar hervidas, como guarnición, en revueltos, ensaladas, cremas, pasteles, potajes, lasañas y pizzas.

Ensalada de espinacas

Ficha técnica del cultivo de la espinaca

Siembra de la espinaca

  • 1 gramo de semilla tiene del orden de 90 a 120 semillas.
  • La modalidad de siembra es directa.
  • El peso de semillas por Ha es de 20 a 35 Kg.
  • La temperatura de germinación va de los 15ºC a los 20ºC.
  • La temperatura mínima de germinación es de 5ºC.
  • Su tiempo de germinación es de 5 a 7 días.
  • La profundidad de siembra es de 1 a 2 centímetros.

Poder germinativo: 4 años.

Plantación de la espinaca

  • Se planta entre 30 a 50 plántulas por metro cuadrado.
  • La distancia entre filas va de 0,2 a 0,35 metros.
  • La distancia entre plantas es de unos 0,12 (*) metros.
  • La duración del cultivo es de 2 a 3 meses.

(*) A chorrillo y aclareo.

Cultivo de la espinaca

  • La temperatura óptima diurna es de 19ºC.
  • La temperatura óptima nocturna se sitúa sobre los 14ºC.
  • El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 6 y 7,5 (*).
  • Su tolerancia a la salinidad es media alta (3,3 micromhos/cm).

(*) Los suelos con pH muy alcalino pueden producir clorosis foliar.

Fisiopatías de la espinaca

  • Subida a flor: Temperatura vernalizante y día largo.
  • Contaminación: Ozono troposférico.
  • Clorosis foliar: Carencia de Boro o Manganeso.

Plagas de la espinaca

  • Cassida vitatta y Chaetocnema tibialis. Escarabajos defoliadores.
  • Pegomya betae. Mosca de la remolacha.
  • Aphis fabae; Myzus persicae. Pulgón.
  • Spodoptera spp y Laphygma exigua. Orugas defoliadoras.
  • Agrotis spp. Gusanos grises.
  • Heterodera de schachtii. Nematodos.
  • Helix spp. Caracoles.

Enfermedades de la espinaca

  • Cercospora beticola. Manchas foliares.
  • Rhizoctonia violacea. Podredumbres del cuello y raíz.
  • Puccinia aristidae (naranja). Royas.
  • Peronospora spinaciae. Mildiu.
  • Botrytis cinerea. Podredumbres.
  • Mosaico de la remolacha / Mosaico del pepino (CMV) / Amarilleamiento de la remolacha. Virosis.

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