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Informe técnico para el cultivo del tomate

Informe técnico para el cultivo del tomate

El tomate pertenece a la familia Solanaceae, su nombre botánico es Lycopersicum esculentum. Es originaria del Suroeste de América.

El tomate es una planta anual aprovechable por sus frutos en forma de baya. Muchas variedades tanto el crecimiento como la producción pueden continuar durante años. Por la constitución del tallo y el peso del fruto su porte natural es rastrero, por lo que se tiende a entutorar y a podar adecuadamente con el fin de darle el mejor rendimiento a la planta. Se puede cultivar todo el año, preferentemente en suelos ácidos. El tipo pera se suele utilizar para elaborar conserva, siendo un producto muy comercializado.

Principales tipos de cultivares del tomate:

  • Por su forma: liso o asurcado, redondo o de pera.
  • Por su color: rosa, rojo, amarillo, etc…

Tomate en rama

El tomate es un gran aliado de la salud ocular previniendo sus enfermedades. Es una hortaliza diurética, laxante y astringente y es rica en vitamina A, C y K. Contiene minerales como el potasio y el hierro. Su alto contenido en licopenos previene enfermedades como aterosclerosis, cardiopatías, cataratas, cáncer y problemas de próstata. Disminuye los niveles de colesterol. También es hidratante, ya que más del 93% del tomate es agua. Su valor energético se cifra en unas 23 calorías/100g. La planta del tomate tiene un olor característico que liberan los pelos de su epidermis al romperse por contacto.

El tomate es ideal en crudo para elaborar ensaladas de todo tipo. Cocinado, sobre todo frito como guarnición de numerosos platos. Acompañando los desayunos a base de mermeladas y zumos. Al horno, junto a quesos frescos, pasta, como ingrediente en empanadillas, empanadas y focaccias, etc. Con ellos también se elabora el popular ketchup. El tomate frito puede ser algo indigesto.

Pasta con tomate

Ficha técnica del tomate

Siembra del tomate

  • 1 gramo de semilla tiene del orden de 250 a 300 semillas.
  • La modalidad de siembra es semillero o directa.
  • El peso de semillas por Ha va de los 0,15 a 0,5 Kg.
  • La temperatura de germinación es de 20ºC.
  • La temperatura mínima de germinación es de 12ºC.
  • El tiempo de germinación es de 5 – 8 días.
  • La profundidad de siembra va de 0,5 a 1 centímetros.

Plantación del tomate

  • Entre 1,5 a 3 plántulas por metro cuadrado (*).
  • La distancia entre filas va de 0,8 a 1 metros.
  • La distancia entre plantas va de los 0,3 a 0,5 metros.
  • La duración del cultivo es de 4 – 5 meses, (ciclo corto).
  • La duración del cultivo es de 8 – 9 meses, (ciclo largo).

(*) En cultivo industrial se usan densidades de hasta 6 plantas/metro cuadrado.

Cultivo del tomate

  • La temperatura óptima diurna es de 22ºC a 26ºC.
  • La temperatura óptima nocturna es de 13ºC a 16ºC.
  • La humedad relativa va del 55% a 65%.
  • El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 5,5 y 7,5.
  • Su tolerancia a la salinidad es media-alta (3,6 micromhos/cm).

Fisiopatías del tomate

  • Deformación de frutos/tomate “hueco”: efecto del fitorregulador aplicado para el cuajado. Bajas temperaturas.
  • Necrosis del tomate: deficiente absorción del calcio; salinidad.
  • Fruto agrietado: riesgos irregulares; efecto varietal; pH alto.
  • Enrollamiento de las hojas en “cuchara”: carácter varietal, poda excesiva, oscilaciones termoperiódicas.
  • Caída de flores y/o frutos: temperaturas extremas, baja humedad ambiental.
  • Quemada de fruto: Exceso de radiación solar infrarroja.

Plagas del tomate

  • Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci. Mosca blanca.
  • Vasates Lycopersici y Polyphagotarsonemus latus. Acaros.
  • Tetranychus sp. y Panonychus sp. Araña roja.
  • Heliothis armigera. Oruga del tomate.
  • Dicyphus tamaninii y Nezara viridula. Chinches.
  • Thrips tabaci y Frankliniella occidentalis. Trips.
  • Myzus sp. y Aphis sp. Pulgón.
  • Spodoptera littoralis, Agrotis sp y Plusia sp. Orugas defoliadoras.
  • Liriomyza bryoniae y Liriomyza trifolii. Minador.
  • Meloidogyne, Tylenchus y Heterodera. Nematodos de raíz.

Enfermedades del tomate

  • Verticillium alboatrum, Rhizoctonia sp. y Fusarium oxysporum. Enfermedades vasculares y de cuello.
  • Botrytis cinerea y Sclerotinia sp. Podredumbres.
  • Cladosporium fulvum. Cladosporiosis.
  • Alternaria solani. Alternaria.
  • Leveillula taurica. Oidio.
  • Didymella lycopersici. Pie negro.
  • Phytophotora infestans. Mildiu.
  • Sclerotinia sclerotiorum y Botrytis sp. Podredumbres.
  • Xanthomonas vesicatoria, Corynebacterium sp. y Pseudomonas sp. Bacteriosis.
  • Mosaico del pepino (CMV) / Virus del bronceado del tomate/ Mosaico del tomate (ToMV)/ Stolbur. Virosis.

1 comentario

  1. federico

    ¡hola!

    Las plantas de tomates tienen manchas blancas

    ¿Qué podrá ser y de qué manera se cura eso?

    Responder

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