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Stevia Rebaudiana

Stevia Rebaudiana

La Stevia rebaudiana es el nombre científico de la popular Planta Dulce, también conocida como ‘estevia’ o ‘azúcar verde’. Pertenece a la familia de las Asteráceas y es originaria de la región tropical de Sudamérica, pudiéndose encontrar aún en estado silvestre en el país de Paraguay.

Usada como edulcorante natural durante siglos por los guaraníes de Paraguay y Brasil, fue el naturalista suizo Moisés Bertoni el primero en describirla científicamente. Posteriormente en 1900, el químico paraguayo Ovidio Rebaudi descubrió en ella un glucósido edulcorante capaz de endulzar 200 veces más que el azúcar refinado, pero sin los efectos tan contraproducentes que el azúcar común produce en el organismo humano.

La Stevia Rebaudiana es muy fácil de cultivar en cualquier tipo de huerto urbano por su rusticidad. Puede ir creciendo como una planta herbácea sobre el terreno o en maceta en balcones y terrazas.

Esta planta lleva varias décadas que se cultiva a nivel popular e industrial por sus propiedades edulcorantes y su bajísimo contenido calórico. De hecho, en países como Estados Unidos, Brasil, Argentina, Japón, China, India, etc. es utilizada de forma masiva y con gran éxito.

En el hemisferio norte podemos plantarla a comienzos de primavera, cuando pasan los riesgos de heladas. En el huerto urbano de campo, al no necesitar muchas plantas, podemos ubicarla en la zona destinada a las diferentes plantas aromáticas y condimentarias. En muchos casos se aprovechan las zonas lindantes del huerto urbano como plantas aisladas.

Durante la primavera, verano y principio de otoño, vegetará como una herbácea de porte semi arbustivo. Con la llegad del otoño, comenzará a florecer y con los fríos perderá sus hojas e incluso morirá si este es muy intenso. De no ser así, la podaremos a finales de invierno y veremos su nueva brotación con la llegada del buen tiempo.

La Stevia rebaudiana puede ser consumida tanto en fresco como en infusión, actuando como un eficiente regulador del nivel de azúcar en la sangre en casi todos los diabéticos del tipo II y en un gran porcentaje de los del tipo I. Otras propiedades atribuidas a esta planta es que regula la tensión y además es capaz de quitar la ansiedad por la comida a muchas personas con sobrepeso.

3 Comentarios

  1. HECTOR JAVIER CAYEROS RAMIREZ

    quisiera informacion sobre la stevia …si se puede sembrar en hidroponia, y si es posible, donde se compran las semillas o las plantas…..vivo en Tepic; Nayarit, Mexico…atentamente….

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  2. alexis

    La Stevia es autenticamente paraguaya no tiene nada que ver ni la Argentina ni el Brasil con esto La Stevia Rebaudiana Bertoni hoy es y por Decreto Ley del Poder Ejecutivo donde reza que es originaria del Paraguay por lo tanto es totalmente ilegal nombrar a otro pais como tal.

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    • Alejandro

      Hermano Paraguayo… por favor. Estas hablando como si las plantas conocieran los limites politicos entre un pais y otro. O como si un pais pudiera adueñarse de una especie.

      La stevia es Argentina, Brasilera, Uruguaya, Paraguaya y quien sabe de donde más, y aca estamos para darla al resto del mundo. ¿O un ingeniero/cientifico encontró el primer fósil de la planta en suelo Paraguayo? ¿O se ha patentado a la especie?

      No hablemos tonteras, que de tontos el mundo ya esta hasta el cuello.

      Un abrazo desde Argentina hermano.

      Responder

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